La riduzione dei solfiti nei vini come grande opportunità di mercato. Marco Tebaldi, la prof. Sandra Torriani, Dipartimento di Biotecnologie dell'Università di Verona, e il dott. Vincenzo Longo, Istituto di Biologia e Biotecnologia Agraria del CNR di Pisa, ne hanno parlato allo scorso Enoforum 2011 di Arezzo, davanti a diverse centinaia di tecnici enologi [qui le foto della presentazione]. In contemporanea, nell'area espositori, i vini Freewine hanno raccolto molto interesse e consenso.
Enoforum e' la più importante rassegna italiana della ricerca viticola ed enologica aperta ai tecnici e alle aziende. Un grande successo, grazie ai quasi mille partecipanti e 44 centri di ricerca italiani ed internazionali, che hanno evidenziato la forte domanda di aggiornamento tecnico e di innovazione che anima le aziende e i professionisti italiani.
Riportiamo qui di seguito un breve video realizzato da Maurizio Gily, direttore di MilleVigne, che ha girato questa video-intervista a Gianni Trioli di Vinidea, organizzatore dell'Enoforum 2011.
A 3'22" compare lo stand di Freewine.