Vi parliamo della prima produzione di vini low-sulfite in Sud Africa dell'enologo e amico Neil Patterson (nella foto).
Il suo vino Freewine è uno Chenin Blanc 2012 prodotto a Franschhoek di Stellenbosch nella zona del Capo Occidentale - Sud Africa. Il contenuto in solfiti è davvero molto basso, pari a 3 mg/l.
In attesa di altre notizie intanto proponiamo un articolo pubblicato sul blog Winewriter (in basso un'anteprima) che esplora i motivi che hanno spinto Patterson a produrre vini con ridotto contenuto di conservanti aderendo così a Freewine (testo in inglese). Enjoy!
